パーフェクトサービスレストラン [単行本]

パーフェクトサービスレストラン [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　サービス改善活動の黎明―スタッフを動機づけながら運営する、マネジメントレベルの高い若い店長の誕生
  第２章　尊敬できる上司との出会い―挫折を前向きに捉えて
  第３章　パーフェクトサービス・レストランへの序章Ｉ―店長の、マネジメントへの決意
  第４章　パーフェクトサービス・レストランへの序章ＩＩ―苦しさに耐え、良い組織環境の創造
  第５章　パーフェクトサービス・レストランへの序章ＩＩＩ―苦しさを乗り越え、信頼し合える環境に
  第６章　パーフェクトサービスへのステップ―オープン前チェックとキーパーソンの育成
  第７章　パーフェクトサービスへ―全スタッフへのレストランオペレーションの基本教育

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小松田 勝(コマツダ マサル)
  １９５１年７月２６日、東京渋谷生まれ。慶応大学中退後、米国シズラーステーキハウス日本展開でオープニングマネジャーを務める。その後、本懐石料理店店長、オープン店店長、チェーンスーパーバイザーなどを経て、１９８２年より東京ディズニーランド食堂部教育担当リーダーとして、教育訓練システム開発を行う。１９８７年よりコンサルティングファームにてレジャー、ホテルリゾート、外食産業他、サービス業及び製造業などのコンサルティング、教育訓練を行う。１９９３年１月よりマネジメント＆ネットワークオフィス（Ｍ＆Ｎ　ＯＦＦＩＣＥ）を設立。主な業務はマネジメント教育、コンセプトやオペレーションの開発作成、組織開発（ＯＤ）、教育訓練体系や人材育成システムの開発、海外企業コンサルティング、春・秋の企業派遣スクールの開校など。１９９９年より東京で年４回の参加無料セミナー、ＡＴＭＳ（Ａｆｔｅｒｎｏｏｎ‐ｔｅａ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　Ｓｅｍｉｎａｒ）を主催している

パーフェクトサービスレストラン [単行本] の商品スペック