帝国海軍料理物語―「肉じゃが」は海軍の料理だった(光人社NF文庫) [文庫]

帝国海軍料理物語―「肉じゃが」は海軍の料理だった(光人社NF文庫) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  シチューが変じて“肉じゃが”になった―日本海軍の合理性と和洋折衷の精華！海軍の創設から、日清日露、そして昭和まで、奥深い海軍食文化を綴る。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  海軍料理教科書から「肉じゃが」を発見！
  テレビ番組『謎学の旅』
  番組後日談
  海軍レシピの背景
  ここでも福沢諭吉登場
  イギリス式海軍の誕生
  海軍誕生の背景に薩摩あり
  兵食は幕府海軍を手本
  乗組員に原因不明の病気続発
  脚気との戦いの明け暮れ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高森 直史(タカモリ ナオフミ)
  昭和１４年生まれ。熊本県人吉市出身。３４年、佐伯栄養専門学校卒。４０年、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。防衛大学校教官、護衛艦補給長、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部衣糧班長、同給与班長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元１等海佐。「肉じゃが」のルーツを旧海軍料理書から発掘し、舞鶴、呉の町おこしに協力。現在は海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活動。呉市観光特使。平成１９年、佐伯栄養学園佐伯矩特別功労賞受賞

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