粉(こな)(ものと人間の文化史〈125〉) [全集叢書]

粉(こな)(ものと人間の文化史〈125〉) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  粉食の発明からナノ微粒子の発見まで、素材を粉に加工する知恵と技術は人類文明にはかり知れない役割を果たしてきた。粉体の研究をライフワークとする著者が、粉にかかわるさまざまな文化を探りつつ壮大な“文明の粉体史観”を展開する。

• 目次

  　　　　まえがき
  
  第１章　粉とは
  
  第２章　時間を実感できるタイムスケール
  
  第３章　大地は火薬製造工場だった
  
  第４章　二種の石臼伝来
  
  第５章　開花した日本の粉の文化
  
  第６章　日本の食文化の伝統
  
  第７章　二〇世紀を演出した粉
  
  第８章　粉のダイナミックス
  
  第９章　鳴き砂と石臼は親類
  
  第10章　二一世紀はナノ粒子の時代
  
  　　　　主要参考文献
  
  　　　　あとがき

• 内容紹介

  粉体の研究をライフワークとする著者が，粉食の発見からナノテクノロジーまで，人類文明の歩みを〈粉〉の視点から捉え直した壮大なスケールの〈文明の粉体史観〉。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  三輪 茂雄(ミワ シゲオ)
  １９２７年岐阜県に生まれる。名古屋大学工学部卒業。工学博士、昭和電工を経て同志社大学教授。同大学名誉教授。日本粉体工業協会名誉会員。粉体工学専攻。粉体工学会名誉会員

粉(こな)(ものと人間の文化史〈125〉) [全集叢書] の商品スペック