ニッポン劣等食文化―「つくる」と「たべる」の間(人間選書〈147〉) [単行本]
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    • ニッポン劣等食文化―「つくる」と「たべる」の間(人間選書〈147〉) [単行本]

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ニッポン劣等食文化―「つくる」と「たべる」の間(人間選書〈147〉) [単行本]
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ニッポン劣等食文化―「つくる」と「たべる」の間(人間選書〈147〉) [単行本]

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出版社：農山漁村文化協会
販売開始日： 1990/03/31
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ニッポン劣等食文化―「つくる」と「たべる」の間(人間選書〈147〉) の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    『食の科学』名編集者が、通説を斬りきざむ痛快、独断の文化論。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １章　情緒性のない日本民族の食事エレジー―早飯文化論
    ２章　永い学習から育まれた味覚の没個性性―アミノ酸文化論
    ３章　つくる食文化と食べる食文化―グルメ文化論
    ４章　真実は嘘の皮・嘘は真実の骨―食の情報文化論
    ５章　民族性を決定づけた培養基―水田文化論
    ６章　日本型文化の原点は二重性格のモンスーン風土―湿気文化論

ニッポン劣等食文化―「つくる」と「たべる」の間(人間選書〈147〉) の商品スペック

商品仕様
出版社名：農山漁村文化協会
著者名：山路 健（著）
発行年月日：1990/03/31
ISBN-10：4540891669
ISBN-13：9784540891663
判型：B6
対象：一般
発行形態：単行本
内容：社会
ページ数：217ページ
縦：19cm
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