セラードコーヒーの挑戦―セラードコーヒー物語 [単行本]

セラードコーヒーの挑戦―セラードコーヒー物語 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、２５年間のセラードコーヒーの歩みと、セラードコーヒーの挑戦とその成果について、季刊「珈琲と文化」誌に連載したものを中心に、一冊にまとめたものです。また、この数年、世界的に、スペシャルティ・コーヒーが注目されていますが、スペシャルティとは何か、セラードコーヒーがそれにいかに対処しているかも記してあります。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ブラジル産セラードコーヒーとスペシャリティー
  セラード開発とセラードコーヒー
  世界のスペシャリティ・コーヒーの状況とブラジル
  生産国と消費国を結び付ける胎動
  コーヒー価格と生産者の問題
  １００年の“ブラジルらしさ”が見直される時
  “１００年間のブラジルらしさ”は、２１世紀に続かない！
  コーヒー２１世紀生産体制に向けて
  セラードコーヒーはリーズナブル
  ２１世紀の消費拡大に貢献する生産現場の底力
  セラードコーヒー
  Ｃ．Ｐ．Ｃ．スペシャルティがセラードを揺るぎないものにする
  マーケティングの差別化は独自豆の確保から
  世界舞台にセラードコーヒーが登場
  ブラジルコーヒーの縛りから「セラードコーヒー」が独立
  ライフワーク　ウィズ　マイロマン・フォーエバー

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  上原 勇作(ウエハラ ユウサク)
  １９４３年、長野県生まれ。青山学院大学経済学部卒業。中国大連科学技術大学客員教授。金沢大学講師。日本コーヒー文化学会理事。株式会社セラード珈琲代表取締役。日本とブラジル政府共同によるセラード地域開発に深く係わり、（株）セラード珈琲を設立し、今や世界でも有数な優れたコーヒーを生産。それをもっと日本の人達に飲んでほしいと、努力と研究を重ねている

セラードコーヒーの挑戦―セラードコーヒー物語 [単行本] の商品スペック