世界の食文化〈7〉オーストラリア・ニュージーランド [全集叢書]

世界の食文化〈7〉オーストラリア・ニュージーランド の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  多民族で試みる新しい食の実験が進行中！開拓時代のひどい食生活を経験した若い二国が、世界各国からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　オーストラリアとニュージーランドの食の歴史（二つの先住民、アボリジニとマオリ
  第一次船団の食事情　ほか）
  第２章　オーストラリアの食文化（料理本と家庭料理の歴史
  オーストラリア、リッジ家の食卓にて　ほか）
  第３章　アボリジニの食文化（現代アボリジニの食
  野生食の日々―狩猟採集体験記　ほか）
  第４章　ニュージーランドの食文化（ニュージーランドの食とアイデンティティー
  マオリの食文化―南太平洋航海者のもたらしたもの　ほか）
  おわりに―食の未来は

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小山 修三(コヤマ シュウゾウ)
  １９３９年香川県生まれ。国際基督教大学教養学部卒業、国学院大学大学院文学研究科日本史学専攻（修士・博士）、カリフォルニア大学デイビス校大学院人類学部博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授

世界の食文化〈7〉オーストラリア・ニュージーランド の商品スペック