フランス料理 軽さのテクニック [単行本]
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フランス料理 軽さのテクニック [単行本]
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フランス料理 軽さのテクニック [単行本]

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出版社：柴田書店
販売開始日： 2007/09/10
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フランス料理 軽さのテクニック [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １章　野菜のテクニック
    ２章　油のテクニック
    ３章　「軽さ」を表現するテクニック
    ４章　その他のテクニック
    ５章　「軽さ」を支える基本アイテム
    ６章　軽さの料理

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    山口 浩(ヤマグチ ヒロシ)
    神戸北野ホテル総支配人・総料理長

フランス料理 軽さのテクニック [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：山口 浩（著）
発行年月日：2007/09/20
ISBN-10：4388060240
ISBN-13：9784388060245
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：283ページ
縦：27cm
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