食べ物としての動物たち―牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで(ブルーバックス) [新書]

食べ物としての動物たち―牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで(ブルーバックス) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。

• 目次

  1　肉に命をかける豚
  2　産卵鶏という名の機械
  3　食べるために作られたブロイラー
  4　霜降り肉を作る黒毛和種という牛
  5　牛はなぜそんなに乳を出すのか

• 内容紹介

  「和牛」と「国産牛」……この違いがわかりますか？　はじめて知る「畜産」のはなし。極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。（ブルーバックス・2001年8月刊）
  
  
  豚、鶏、牛たちが美味しい食材になるまで　霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、極めて過酷な大仕事をさせられている家畜たちの物語。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 宏(イトウ ヒロシ)
  １９２７年、東京生まれ。東北大学農学部畜産学科卒業。農学博士。専攻は家畜栄養学。ルイジアナ州立大学留学。東北大学農学部助教授、北里大学獣医畜産学部教授、同学部長、北里学園理事を経て、１９８５～９１年、北里大学学長をつとめる。北里大学名誉教授。現在、学校法人北里学園評議員会議長

食べ物としての動物たち―牛、豚、鶏たちが美味しい食材になるまで(ブルーバックス) の商品スペック