こうして防ぐ!食品危害 [単行本]

こうして防ぐ!食品危害 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　多発する食品問題とその原因
  第２章　食品危害の防止策
  第３章　品質診断とチェックリスト
  第４章　トップ・管理者の役割と責任
  第５章　食品危害防止の仕組みづくり
  第６章　職種別の教育・訓練

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  米虫 節夫(コメムシ サダオ)
  １９４１年生まれ。１９６８年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。１９７０年工学博士。現在、近畿大学農学部教授、食品安全ネットワーク会長、高度な清浄環境空間の清掃方法検討委員会委員長、日本防菌防黴学会評議員・理事、ＡＳＥＶ日本ブドウ・ワイン学会理事、日本品質管理学会関西支部幹事長、デミング賞委員会委員

こうして防ぐ!食品危害 [単行本] の商品スペック