食材魚貝大百科〈第3巻〉イカ・タコ類ほか+魚類 [全集叢書]

食材魚貝大百科〈第3巻〉イカ・タコ類ほか+魚類 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  食材となる魚介類を図版で解説した事典。見開きあるいは１ページを基本として項目立て、さらに種名を基本とした小項目をたてて解説している。各項目・小項目は動物学上の分類学的順序に従って配列されている。全４巻で１４００種の海産物を４０００点以上の図版で解説。魚介類と健康、塩の文化史などのトピックスも掲載。第３巻は、イカ・タコ類ほかを収録。食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  イカ・タコ類ほか（コウイカの仲間
  ヤリイカ（ジンドウイカ）の仲間
  アカイカ（スルメイカ）の仲間
  ホタルイカの仲間　ほか）
  魚類（キスの仲間
  アマダイの仲間
  ムツの仲間
  スギ　ほか）

食材魚貝大百科〈第3巻〉イカ・タコ類ほか+魚類 の商品スペック