潰瘍性大腸炎・クローン病の食事療法―自分の体に合った食生活で難病をコントロール [単行本]

潰瘍性大腸炎・クローン病の食事療法―自分の体に合った食生活で難病をコントロール の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  どこで、何を、どんな風にして、どのくらい食べる？栄養学と自分の腸を知っていきいき暮らすためのガイドブック。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１部　ＩＢＤの課題との出会い（ＩＢＤ患者に対する栄養学的課題
  経験を食生活に反映させる
  食事とライフスタイルの日記　ほか）
  第２部　炎症に対する食事管理：腸の病気を落ち着かせる（炎症性の病気にかからない人たち
  炎症と組織損傷の基礎
  臨床研究結果―炎症は管理できる　ほか）
  第３部　ＩＢＤのための応用栄養学とライフスタイル（カロリー（熱量）栄養学の基礎
  タンパク質
  脂質　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  スカラ,ジェームズ(スカラ,ジェームズ／Scala,James)
  米国の栄養学博士。専門的活動は研究、教育、企業管理、講演、著作など多岐にわたる。米国オリンピックスキーチーム、宇宙飛行士、３回のエベレスト登山隊の栄養士を務めた
  
  福島 恒男(フクシマ ツネオ)
  ＮＰＯ法人日本炎症性腸疾患協会理事長。略歴、１９６５年横浜市立大学医学部卒業。１９６８年米国ジョンズ・ホプキンス大学留学。１９７８年横浜市立大学第二外科講師。１９８３年横浜市立大学第二外科助教授。１９９３年横浜市立市民病院外科部長。２０００年横浜市立市民病院副院長。２００３年横浜市立市民病院院長。２００５年横浜市立脳血管医療センター長
  
  福江 紀彦(フクエ ノリヒコ)
  さくら企画・代表。１９６２年、京都大学工学部工業化学科卒業。味の素株式会社に入社し、化学品、食品、医薬品の研究、事業開発、品質保証などを歴任。２００６年、現代の食品、化学、農業の諸問題について考えるさくら企画を創設

潰瘍性大腸炎・クローン病の食事療法―自分の体に合った食生活で難病をコントロール の商品スペック