壊血病とビタミンCの歴史―「権威主義」と「思いこみ」の科学史 [単行本]

壊血病とビタミンCの歴史―「権威主義」と「思いこみ」の科学史 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ヴァスコ・ダ・ガマから現在までの壊血病とビタミンＣをめぐる著名な人物たちの驚くべき物語。１９３２年、ビタミンＣはようやく発見され、大量生産されるようになったが、物語りはまだ続く…。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  １　探検家たちの病気（１４９８～１７００）
  ２　学者たちの著作物（１５４０～１７００）
  ３　イギリス海軍における壊血病（１７００～１７７２）
  ４　クック船長と気体の化学（１７７０～１８１５）
  ５　陸上での壊血病・ポテト・カリウム（１８１０～１９０５）
  ６　北極圏での問題とプトマイン中毒説（１８５０～１９１５）
  ７　乳幼児壊血病：豊かさの中の新しい病気（１８７７～１９１７）
  ８　モルモットとビタミンＣの発見（１９０５～１９３５）
  ９　ビタミンＣの所要量と摂取量（１９３５～１９８５）
  １０　温故知新

壊血病とビタミンCの歴史―「権威主義」と「思いこみ」の科学史 の商品スペック