東南アジアの伝統食文化―その形成と系譜 [単行本]
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東南アジアの伝統食文化―その形成と系譜 [単行本]
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東南アジアの伝統食文化―その形成と系譜 [単行本]

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出版社：ドメス出版
販売開始日： 1996/02/28
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東南アジアの伝統食文化―その形成と系譜 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    本書は東南アジアの歴史の流れと自然環境のなかで、その伝統食文化が形成され発展してきた系譜を、できるだけ史料と科学的証拠をもとにして明らかにすることを意図した。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　東南アジア世界の基盤形成
    第２章　先史時代の食文化
    第３章　先ヨーロッパ時代の食文化
    第４章　ヨーロッパ植民地時代
    第５章　現代における東南アジアの食文化
    第６章　現代に生きる伝統食品

東南アジアの伝統食文化―その形成と系譜 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：ドメス出版
著者名：松山 晃（著）
発行年月日：1996/02/28
ISBN-10：4810704238
ISBN-13：9784810704235
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：社会
ページ数：396ページ
縦：22cm
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