問われる食育と栄養士―学校給食から考える [単行本]

問われる食育と栄養士―学校給食から考える [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　食育基本法の何が問われるのか
  ２　栄養教諭創設のねらいは何か
  ３　学校給食の献立はどう変化したか
  ４　学校栄養職員に求められる能力とは
  ５　センター方式は本当に悪いのか
  ６　栄養士教育に問われるもの
  ７　栄養士養成系大学ではどんな食育研究をしているのか
  ８　学校給食における栄養士の強みと展望

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  河合 知子(カワイ トモコ)
  岡山県生まれ。京都府立大学生活科学部食物学科卒業後、道職員を経て２００４年３月まで市立名寄短期大学生活科学科助教授。博士（農学）。管理栄養士
  
  佐藤 信(サトウ マコト)
  北海道生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程中退。博士（農学）。名寄市立大学保健福祉学部助教授
  
  久保田 のぞみ(クボタ ノゾミ)
  北海道生まれ。名寄女子短期大学卒業後、病院・市町村栄養士を経て、名寄市立大学保健福祉学部講師。管理栄養士

問われる食育と栄養士―学校給食から考える [単行本] の商品スペック