海軍肉じゃが物語―ルーツ発掘者が語る海軍食文化史 [単行本]

海軍肉じゃが物語―ルーツ発掘者が語る海軍食文化史 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「肉じゃが」のルーツは帝国海軍“男の料理”だった！“おふくろの味”人気ナンバーワン家庭料理をひもとくと、意外な歴史が見えてくる。蘊蓄、ウィット満載で軽妙に綴る肉じゃが誕生秘話。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  海軍料理教科書から「肉じゃが」を発見！
  テレビ番組『謎学の旅』
  番組後日談
  海軍レシピの背景
  ここでも福沢諭吉登場
  イギリス式海軍の誕生
  海軍誕生の背景に薩摩あり
  兵食は幕府海軍を手本
  乗組員に原因不明の病気続発
  脚気との戦いの明け暮れ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高森 直史(タカモリ ナオフミ)
  昭和１４年生まれ。熊本県人吉市出身。佐伯栄養学校卒、管理栄養士。昭和３９年、海上自衛隊幹部候補生学校入校。護衛艦補給長、防衛大学校教官、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部補給課衣糧班長、同厚生課給与班長、地方総監部経理部長等を歴任。元１等海佐。防衛庁在職中、「肉じゃが」のルーツを旧海軍の料理書から発掘、海軍料理を通じて舞鶴、呉の町おこしにも協力、海軍料理研究家として食文化普及、栄養相談などで活動中。本名＝日浦直史

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