果実の機能と科学(食物と健康の科学シリーズ) [全集叢書]
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出版社：朝倉書店
販売開始日： 2011/12/09
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果実の機能と科学(食物と健康の科学シリーズ) [全集叢書] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    １　果実の植物学
    ２　果実の成熟生理と生化学
    ３　果実の栄養・食品科学
    ４　果実と健康科学
    ５　各種果実の機能性
    ６　地球温暖化の果実品質への影響
    ７　収穫後の果実の保蔵技術
    ８　果実の利用加工

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    伊藤 三郎(イトウ サブロウ)
    １９２５年台湾に生まれる。１９４８年九州大学農学部農芸化学科卒。現在、鹿児島大学名誉教授、農学博士

果実の機能と科学(食物と健康の科学シリーズ) [全集叢書] の商品スペック

商品仕様
出版社名：朝倉書店
著者名：伊藤 三郎（編）
発行年月日：2011/12/10
ISBN-10：425443541X
ISBN-13：9784254435412
判型：A5
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：農林業
ページ数：230ページ
縦：21cm
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