脳と栄養―行動の分子基盤を求めて [単行本]
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脳と栄養―行動の分子基盤を求めて [単行本]

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出版社：建帛社
販売開始日： 2003/05/15
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脳と栄養―行動の分子基盤を求めて [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    序章　脳と栄養のクロストーク
    第１章　食事アミノ酸と脳機能
    第２章　ビタミンによる脳機能制御
    第３章　行動の分子基盤を求めて―非栄養素による脳内物質代謝と機能の変化（緑茶、キノコ、香辛料などに含まれる非栄養素と脳との関連）
    第４章　脳内ヒスタミンとエネルギー代謝
    第５章　胃ペプチドグレリンと食行動
    第６章　エネルギー消費の自律的調節と食事・栄養
    第７章　レプチンによる糖・脂肪代謝調節作用
    第８章　運動・栄養と中枢性疲労

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    斉藤 昌之(サイトウ マサユキ)
    北海道大学大学院獣医学研究科

    鳥居 邦夫(トリイ クニオ)
    味の素株式会社ライフサイエンス研究所

    青山 頼孝(アオヤマ ヨリタカ)
    前北海道大学大学院農学研究科。名古屋文理大学健康生活学部

脳と栄養―行動の分子基盤を求めて [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：日本栄養・食糧学会（監修）／斉藤 昌之（編）／鳥居 邦夫（編）／青山 頼孝（編）
発行年月日：2003/05/15
ISBN-10：4767961017
ISBN-13：9784767961019
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：医学・薬学・歯学
ページ数：255ページ
縦：22cm
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