聞き書・ふるさとの家庭料理〈10〉鍋もの・汁もの [全集叢書]

聞き書・ふるさとの家庭料理〈10〉鍋もの・汁もの の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書では、日本人に親しまれている鍋もの、汁ものを収めている。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  魚と肉の鍋もの、汁もの（あきあじの粕汁（浜中町）
  くじな汁（松前町）　ほか）
  すり身鍋、すり身汁（きじ骨のだんご汁（東和町）
  いわしのかまぼこの味噌汁（男鹿市）　ほか）
  精進鍋、精進汁（けの汁（平舘村）
  ずんた汁（東通村）　ほか）
  だんご汁（だしもち（松前町）
  いものおづけばっと（東通村）　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  奥村 彪生(オクムラ アヤオ)
  １９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数

聞き書・ふるさとの家庭料理〈10〉鍋もの・汁もの の商品スペック