打ったり練ったりそばとうどん(おくむらあやお ふるさとの伝承料理〈2〉) [絵本]

打ったり練ったりそばとうどん(おくむらあやお ふるさとの伝承料理〈2〉) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  日本全国そば・うどんマップ
  粉とめん
  粉をひくための道具たち
  そばのルーツと世界の食べ方
  やせた土地でも育つそば
  そばと日本人
  そばを打つ
  お国自慢そばの味
  中国生まれのうどん
  うどんを打つ
  お国自慢うどんの味
  幅広うどんの仲間―ほうとう・ほうちょう・きしめん・耳うどん
  祝い膳も飾ったそうめん
  小麦のめんのふるさと―中国のめん事情
  つくってみよう　手延べうどん

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  奥村 彪生(オクムラ アヤオ)
  伝承料理研究家。１９３７年和歌山県生まれ。近畿大学理工学部中退。料理研究家・故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。関西テレビ「今晩なに食べたい」にレギュラー出演。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演している
  
  上田 みゆき(ウエダ ミユキ)
  １９６０年生まれ。墨絵を主体としたイラストレーションで主に広告、エディトリアル、絵本、パッケージ、店舗のロゴマーク等、立体デザインとしてはウィンドウディスプレイ、店舗壁画、照明等を手がける。扇子、手ぬぐいのデザイン、陶器の絵付けと楽しめて創れるものはなんでも挑戦している。ＴＩＳ会員。（有）翁主宰

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