使える製菓のフランス語辞典―分類別逆引き索引つき [単行本]

使える製菓のフランス語辞典―分類別逆引き索引つき の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  よく使われる製菓用語約１４００語を収録。見出し語はフランス語で表記で探しやすいように全体を「動作」、「程度や状況」、「形態や状態」、「器具」、「材料」、「菓子・生地やクリーム・副材料」、「地名、人名・店名・協会名など」、「その他」に分類、それぞれアルファベット順に配列。分類別逆引き索引つき。

• 出版社からのコメント

  動作、器具、材料などとジャンル別に並べた実用性を考えた製菓用語辞書。カラー写真も添え、目で見てわかるようにしたのがポイント。

• 内容紹介

  お菓子屋さんで修業中の人やお菓子を学ぶ人にとって実用的なフランス語を1400語に絞り込み、動作（調理用語）、器具、材料、お菓子などとジャンル別に並べた実用性を考えた製菓用語の辞書。
  一部カラー写真も添え、目で見てわかるようにしたのがポイント。
  
  アルファベット順と逆引き（和仏）の索引もつけ、ジャンルからだけではなくどこからでも素早く引けるようしたもので、使う側の目線で編集したところがおすすめの一冊。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小阪 ひろみ(コサカ ヒロミ)
  辻静雄料理教育研究所、主任研究員。大阪市立大学文学部西洋文学科フランス語・フランス文学専攻卒業。辻製菓専門学校でフランス語の授業を担当
  
  山崎 正也(ヤマザキ マサヤ)
  エコール辻東京、洋菓子主任教授。調理師専門学校卒業。同校をはじめ、辻製菓専門学校、辻調グループフランス校、辻製菓マスターカレッジに勤務し、リヨン「ベルナシヨン」、ニース「シエル・ダジュール」で研修

使える製菓のフランス語辞典―分類別逆引き索引つき の商品スペック