せいろで蒸す [単行本]

せいろで蒸す [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  せいろ１段では素材の豊かさをシンプルに楽しめます。器を使えば調味料を加えられ、せいろ料理のバリエーションが広がり、材料が渾然一体となった奥深いおいしさも楽しめます。さらに別々の材料を入れたせいろを重ねて蒸せば、一度に２品ができ上がり。驚きの献立が楽しめます。まずはせいろを１段で、次は器を入れて、最後は重ねて「せいろで蒸して」みてください。じっくりじんわりと蒸気が旨味を閉じ込めてくれます。きっと、とても楽しいです。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　せいろ１段で蒸す―シンプルに素材の豊かさを楽しむ（トマトの肉詰め蒸し
  ざく切りキャベツ
  なすの中華香味だれ　ほか）
  第２章　器を入れて蒸す―味をつけて新しさと奥深さを楽しむ（蒸し麻婆豆腐
  豚肉の黒ごま蒸し
  鯖の香り味噌蒸し　ほか）
  第３章　せいろを重ねて蒸す―一度に２品、献立で楽しむ（鮭のせ梅蒸しご飯＆きのこと生揚げのおかかあえ
  中華風混ぜご飯＆なすと豚肉のカレーオイスター風味
  花巻＆牛肉とにんにくの茎の辛味噌蒸し　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岩崎 啓子(イワサキ ケイコ)
  料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリのきいた和ベースの味は、老若男女問わず大好評

せいろで蒸す [単行本] の商品スペック