生涯ソムリエ [単行本]

生涯ソムリエ [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ワイン好きなら絶対に楽しめる！ロマネ・コンティ秘話やワインの熟成の神秘から、味覚の鍛え方やワインの覚え方、いいソムリエの条件まで、ソムリエ歴４０年のとっておきの芳醇エピソード満載。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　少年時代の「香りの記憶」
  第２章　パリ「マキシム」でソムリエ修業
  第３章　国内のソムリエ・コンクールに挑戦
  第４章　国際ソムリエ・コンクールに挑戦
  第５章　小飼流「接客の極意」
  第６章　小飼流「人の育て方」
  第７章　国際舞台で

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小飼 一至(コガイ カズヨシ)
  １９４６年３月３日、長野県茅野市に生まれる。諏訪清陵高校卒業後、食に関した職業をめざして横浜へ。１９６９年、銀座の「マキシム・ド・パリ」に入社し、２４歳でシェフ・ソムリエとなり、以来ソムリエ人生を４０年近く歩んでいる。１９７３年フランス・パリ「マキシム」で修業。１９８１年全国ソムリエ最高技術賞コンクール優勝。１９８２年プリンスホテル入社。１９８８年パリ国際ソムリエコンクール日本人初の第３位入賞。１９９２年フランス農事功労勲章シュヴァリエ受章。１９９３～２００７年国際ソムリエ協会技術委員を務める。１９９４年ヨーロッパ最優秀ソムリエコンクール審査委員を務める。１９９５年世界最優秀ソムリエコンクール審査委員長を務める。１９９７年国際アカデミー賞受賞。２０００年～２００４年国際ソムリエ協会教育委員を務める。２００４年～２００５年フランス農事功労章受章者協会理事を務める。２００４年～長野県原産地呼称管理委員会ワイン官能審査委員に就任。２００５年～２００６年全日本司厨士協会理事を務める。２００５年～社団法人日本ソムリエ協会会長に就任。２００５年～社団法人全国調理師養成施設協会理事に就任。２００５年東京都知事表彰、東京都優秀技能者章「マイスター」受章。２００６年イタリア名誉ソムリエ就任。スペイン国アンダルシア黄金勲章受章。２００７年～国際ソムリエ協会会長に就任。２００７年卓越技能章「現代の名工」受章。２００８年フランス農事功労勲章オフィシエ受章。現在、株式会社プリンスホテルシェフソムリエ、株式会社プリンスフーズ取締役を務める

生涯ソムリエ [単行本] の商品スペック