飲食店最強店長になる「鉄板」10カ条 [単行本]

飲食店最強店長になる「鉄板」10カ条 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  当たり前のことを当たり前にやる。それが最強店長への道。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１条　自店のお客を絞り込む（コンセプト管理）
  第２条　採用したら店のこだわりをまず教える（スタッフ管理）
  第３条　売りたい料理を売って原価率を調整する（商品管理）
  第４条　掃除やメンテは利益率を左右する（施設・設備管理）
  第５条　取引先を店のファンにする（取引先管理）
  第６条　「良いサービス＝お客のわがままを聞く」ではない（顧客管理）
  第７条　周囲の環境が変化しても生き残る（商圏管理）
  第８条　経営計画は年単位のものを作る（運営管理）
  第９条　毎日積み上げた記録で店の状態を知る（売上管理）
  第１０条　「まさか！」の被害を最小限にする（危機管理）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  吉田 文和(ヨシダ フミカズ)
  １９４７年、新潟県生まれ。７０年、日本デイリークイーン入社。その後、ダンキンドーナツ、雪印スノーピア、森永乳業、ジローレストランシステム、西洋フードシステムズ、プリマハム、ダイエー外食事業部などを経て、７５年、飲食店経営コンサルタントとして独立。９１年、フードサービス総合研究所を設立

飲食店最強店長になる「鉄板」10カ条 [単行本] の商品スペック