21世紀を勝ち抜く経営戦略〈3〉飲食サービス業 改訂版 [単行本]

21世紀を勝ち抜く経営戦略〈3〉飲食サービス業 改訂版 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  ９０年代は長引く不況と相まって金融ビッグバンが始まり、産業界に大きな波紋と影響を及ぼした。これを契機に流通業界も流通規制の緩和、外資の進出、大店法の廃止など「流通ビッグバン」が本格的に始まり、２１世紀の流通業界は大きく変貌すると考えられる。本シリーズは卸売業、小売業、飲食サービス業について、各業界に通じた中小企業診断士・経営コンサルタントが２１世紀に勝ち抜くための具体的な戦略を提案している。新しい情報、資料を入れ、さらに情報関係の節を新しく設けるなどして改訂版として発行。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　２１世紀の飲食サービス業はこう変わる
  第２章　２１世紀の消費者の外食はこう変わる
  第３章　２１世紀の飲食サービス業の基本方向
  第４章　強力なライバルが同業以外に多く登場してきた
  第５章　経営形態によってマネジメントは変わってくる
  第６章　飲食サービス業の立地はこう変わる
  第７章　飲食サービス業の店造りはこう変わる
  第８章　飲食サービス業のメニューはこう変わる
  第９章　飲食サービス業のサービスはこう変わる
  第１０章　飲食サービス業の人の採用・育成はこう変わる
  第１１章　飲食サービス業の業態開発はこう進める

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  波形 克彦(ナミカタ カツヒコ)
  産業能率短期大学販売能率科卒業。早稲田大学システム科学研究所においてシステムデザインを研究。日本婦人新聞記者、繊維新聞記者を経て、商業システム研究センター設立。現在、商業システム研究センター代表、産能短期大学能率科講師、中小企業診断士、社会保険労務士。専門は、卸売業、専門店、ボランタリーチェーンの指導

21世紀を勝ち抜く経営戦略〈3〉飲食サービス業 改訂版 の商品スペック