海老（えび）(ものと人間の文化史<54>) [全集叢書]

海老（えび）(ものと人間の文化史<54>) [全集叢書] の 商品概要

• 目次

  　Ⅰ　人類とエビとの出会い
  １　カニ座
  ２　エジプトの壁画
  ３　ギリシアの詩
  ４　海に生きたヴァイキング
  ５　インカ沈黙の歴史
  ６　最古の詞書『雨雅』
  ７　大和の食のあけぼの
  
  　Ⅱ　エビの科学
  １　エビとは
  ２　分布と生態
  ３　エビ漁業
  ４　生産と需要
  
  　Ⅲ　民俗とのかかわり
  １　語源と用字
  ２　「えび色」
  ３　祝　儀
  ４　信　仰
  ５　祭　り
  ６　民　話
  ７　民謡と童謡
  ８　ことわざ
  ９　隠　語
  10　スポーツと遊び
  11　「海老のしっぽ」と髷
  12　地　名
  13　苗　字
  14　植　物
  15　シンボル
  16　エビと石油
  
  Ⅳ　庶民の芸術
  １　文　芸
  ２　美術工芸
  ３　衣　裳
  
  　Ⅴ　エビの利用
  １　美食家アビキウス
  ２　日本人のエビ好み
  ３　料理の素材
  ４　料理のいろいろ
  ５　江戸時代には「エビは有毒」
  
  　あとがき
  　参考文献
  　索　　引

• 内容紹介

  人類との出会いからエビの科学，漁法，さらには調理法を語り，めでたい姿態と色彩にまつわる多彩なエビの民俗を，地名や人名，詩歌・文学，絵画や芸能の中に探る。

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