校内実習ノート―給食の運営と給食マネジメント [単行本]

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校内実習ノート―給食の運営と給食マネジメント [単行本]
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校内実習ノート―給食の運営と給食マネジメント [単行本]

桂 きみよ(編著)、笹田 陽子(編著)
価格：￥2,640（税込）
ゴールドポイント：80 ゴールドポイント（3％還元）（￥80相当）
日本全国配達料金無料
出版社：光生館
販売開始日： 2011/04/25
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校内実習ノート―給食の運営と給食マネジメント [単行本] の 商品概要

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    １　オリエンテーション
    ２　給食管理実習計画
    ３　栄養管理計画
    ４　食材料管理
    ５　生産管理
    ６　衛生管理
    ７　事務管理
    ８　原価管理
    ９　栄養教育
    １０　評価

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    桂 きみよ(カツラ キミヨ)
    聖徳大学教授

    笹田 陽子(ササダ ヨウコ)
    盛岡大学教授

校内実習ノート―給食の運営と給食マネジメント [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：光生館
著者名：桂 きみよ（編著）／笹田 陽子（編著）
発行年月日：2011/04/25
ISBN-10：4332030370
ISBN-13：9784332030379
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：95ページ
縦：26cm
その他:付属資料:別冊1
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