すぐに役立つ栄養カード―「食育」活動をすすめるために [単行本]

すぐに役立つ栄養カード―「食育」活動をすすめるために の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書は食品別に、食べ物の由来、栄養成分の特徴、機能性成分、調理上のポイントをあげ、最後に簡単な料理を例示しました。食品群について、穀類、豆類、野菜類、果実類、魚介類、肉類を中心に解説しました。各食べ物に関連するレシピは、ひとり暮らしでも簡単にできるものを考えました。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  穀類
  豆類
  種実
  野菜類
  果実類
  きのこ
  藻類
  魚介類
  肉類
  卵類
  乳類
  油脂類
  嗜好飲料
  調味・香辛料

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  成瀬 宇平(ナルセ ウヘイ)
  鎌倉女子大学教授

すぐに役立つ栄養カード―「食育」活動をすすめるために の商品スペック