安全安心のための養殖管理マニュアル―GAP手法でリスク回避! [単行本]
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出版社：緑書房
販売開始日： 2011/07/15
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安全安心のための養殖管理マニュアル―GAP手法でリスク回避! の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより）

    養殖準備から出荷管理まで分かりやすく解説。養殖生産に関わる品質管理の基礎知識。外国への輸出を考える場合のポイント。ＧＡＰ手法のチェックリストを完全収録。索引付きの用語解説集。

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１章　水産物をめぐる安全性の問題と品質管理についての考え方
    第２章　さまざまな養殖管理手法
    第３章　養殖生産物のリスクに関する基礎知識
    第４章　養殖生産物のリスク分析
    第５章　ＧＡＰ手法による養殖管理への具体的な取り組み
    第６章　トレーサビリティシステム
    第７章　外国の取り組み状況・対外輸出を考える場合のポイント
    第８章　ＧＡＰ方式による養殖管理と認証制度
    第９章　ＧＡＰ手法に基づく養殖魚の危機管理

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    舞田 正志(マイタ マサシ)
    東京海洋大学大学院教授。１９６１年鹿児島県生まれ。１９８９年東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。１９９７年東京水産大学より博士（水産学）の学位取得。１９９８年より東京水産大学水産学部助教授。２００３年に統合により東京海洋大学大学院助教授。２００７年より現職。養殖衛生対策推進事業ＧＡＰ推進委員会座長。水産物品質管理対策推進事業養殖部会座長、漁港漁場の品質衛生管理対策技術検討会委員、食品安全委員会動物用医薬品専門調査会委員を務める

安全安心のための養殖管理マニュアル―GAP手法でリスク回避! の商品スペック

商品仕様
出版社名：緑書房
著者名：舞田 正志（著）
発行年月日：2011/07/10
ISBN-10：4895310205
ISBN-13：9784895310208
判型：A5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：水産業
ページ数：159ページ
縦：21cm
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