海軍料理おもしろ事典 [単行本]

海軍料理おもしろ事典 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  海の男たちの食文化―ロマンに満ちた大航海時代、帆船乗組員は何を食べて冒険をかさねたのか！？帝国海軍の艦隊料理のルーツとは！？ウイット溢れるイラスト・エッセイ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　船乗りと食事
  第２章　海軍料理へのアプローチ
  第３章　明治海軍と料理研究
  第４章　大正期の海軍料理の発展
  第５章　昭和海軍と華の艦隊料理
  第６章　海軍料理の栄枯盛衰

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高森 直史(タカモリ ナオフミ)
  昭和１４年、熊本県人吉市出身。佐伯栄養学校卒、管理栄養士。海上自衛隊術科学校教官を経て、昭和３９年、海上自衛隊幹部候補生学校入校。卒業後、護衛艦補給長、防衛大学校教官、第一航空郡司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部補給課衣糧班長、同厚生課給与班長、第四術科学校研究部長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元一等海佐。平成６年に海上自衛隊退官後、平成１４年まで学校法人中川学園広島福祉専門学校教頭。防衛庁在職中、「肉じゃが」のルーツを旧海軍の料理書から発掘、海軍料理を通じて舞鶴、呉等地域の町おこしにも貢献。現在、海軍料理研究家として食文化普及に活動

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