ネットのパン屋で成功しました [単行本]

ネットのパン屋で成功しました [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  一斤２６００円の最高級パンが数分で売り切れるのはなぜか。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  「ルセット」誕生のきっかけ
  繁盛するパン屋を作るのは難しい
  パン職人の厳しい環境
  資金はどこから調達するか
  立地が運命を左右する
  既存の店には無いイメージの店作りを目指そう
  製造機材は高価
  資金はいくらあっても足りない
  インテリア備品は店の雰囲気そのもの
  仕入れ先は大切な情報源でもある
  決め手となるコンセプト・素材・製造方法
  販売方法には知恵と努力が必要
  ネット時代のパン屋で確実に成功するには
  ルセットはどこにいくのか
  パン屋を目指している人・独立を目標としている方へ

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  田中 明子(タナカ メイコ)
  １９７６年（昭和５１年）３月１８日生まれ。東京都出身。有限会社天然酵母工房最高執行責任者（ＣＯＯ）、兼ルセット店長、兼ブーランジェ（パン職人）。高校時代のアルバイトしたパン屋さんで、初めてパン作りを経験。都内女子短大家政科を卒業後、株式会社西川に入社。その後、ＰＣ販売会社へと転職。１９９９年１０月、有限会社天然酵母工房の設立に参加。同年１２月、世田谷区三宿に最高級天然酵母パン屋「ルセット」をオープン。２０００年７月オリジナルレシピによる最高級シナモンブレッド「＠シナモン」の開発に成功。インターネットで販売し大人気を博す。その後、「＠バニラ」「＠ベリー」とインターネット限定商品を開発・販売し、ともに大人気商品となっている。新事業として欧州直輸入パン専門店「セレクトパンヤ」、卸し事業の「セレクトパンヤＢ　ｔｏ　Ｂ」を運営。ともに最高責任者を務める

ネットのパン屋で成功しました [単行本] の商品スペック