山本直文 仏英和料理用語辞典 復刻版 [事典辞典]
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山本直文 仏英和料理用語辞典 復刻版 [事典辞典]

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出版社:三省堂
販売開始日: 2009/12/18
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山本直文 仏英和料理用語辞典 復刻版 [事典辞典] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    日本のフランス料理草創期、この辞典がどれだけ多くのクックたちを勇気づけただろう。料理人たちのバイブル、山本直文先生の名著の復刻版!メニュー、食材、調理法などのフランス料理用語を豊富に収録。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    山本 直文(ヤマモト ナオヨシ)
    明治23年(1890年)生れ。東京帝国大学文学部仏蘭西文学科卒。私立暁星中学講師、慶応大学講師、陸軍中央幼年学校教授、学習院大学教授、東京学芸大学教授等を歴任。日本エスコフィエ協会名誉顧問。昭和57年(1982年)歿、享年92歳

山本直文 仏英和料理用語辞典 復刻版 [事典辞典] の商品スペック

商品仕様
出版社名:三省堂
著者名:山本 直文(著)
発行年月日:2010/01/01
ISBN-10:4385123187
ISBN-13:9784385123189
判型:A5
対象:実用
発行形態:事典辞典
ページ数:316ページ
縦:22cm
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