「京味」の十二か月 [単行本]

「京味」の十二か月 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  旬のものを活かし、季節の移ろいを愉しみ幸せを祈願する―京料理の巨匠が作家を相手に技の全容を明かした垂涎の一〇○余点。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  西さんのこと（平岩弓枝）
  一月　新春の賑わい
  対談（１）願いを込めて
  二月　立春の口福
  対談（２）走り、旬、名残りもの
  三月　早春の息吹
  対談（３）桃の節句の菱がれい
  四月　芽吹きの春
  対談（４）桜と芹と若狭ぐじ
  五月　新緑の歓び
  六月　初夏の清風
  七月　盛夏の祝祭
  八月　晩夏の涼味
  九月　初秋の実り
  十月　爽秋の佳味
  十一月　晩秋の味覚
  十二月　師走の滋味
  「京味」のご飯
  「京味」のお正月
  特別篇「父、西音松とのこと」

• 出版社からのコメント

  当代最高峰との誉れ高い「京味」の主人、西健一郎が魅せる四季の味。旬の旨みとは何か、平岩弓枝さんとの対談でお楽しみください

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西 健一郎(ニシ ケンイチロウ)
  昭和１２（１９３７）年、料理人・西音松氏の四男として京都に生まれる。京都の割烹店で修業の後、３０歳で独立、東京・新橋に「京味」を開店する。命名は裏千家１５代家元千宗室、現在の千玄室氏。各界の著名人に愛される名店として名高い
  
  平岩 弓枝(ヒライワ ユミエ)
  昭和７（１９３２）年、東京・代々木八幡神社の一人娘として生まれる。日本女子大学国文科卒業後、戸川幸夫氏に師事。ついで長谷川伸氏主宰の新鷹会へ入会。３４年７月『鏨師』で第４１回直木賞を受賞。以後、戯曲、舞台演出へと活躍の場を広げ、テレビドラマ、芝居の脚本も多数手がける。平成１６（２００４）年、文化功労者

「京味」の十二か月 [単行本] の商品スペック