「砂糖は太る」の誤解―科学で見る砂糖の素顔(ブルーバックス) [新書]

「砂糖は太る」の誤解―科学で見る砂糖の素顔(ブルーバックス) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  「砂糖は太る」それは、誤解です。「甘さが太らせる」それも、誤解です。「砂糖は糖尿病の原因」それも、やっぱり誤解です。あなたの「食べ物常識」を覆す、砂糖の真の姿。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　「砂糖は太る」の誤解（昔は薬だった砂糖
  カロリーはそば粉と同じ　ほか）
  第２章　健康常識の落とし穴（「数値」の誤解
  肥満は本当に危険なのか　ほか）
  第３章　“糖”が付くから砂糖が原因？糖尿病（人類の歴史とともにあった糖尿病
  老いは「酸化」と「糖化」　ほか）
  第４章　脳が欲しがる砂糖（コーヒー・ブレイク
  記憶と砂糖　ほか）
  第５章　健康な生活のために（体を動かすエネルギー
  有酸素運動　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高田 明和(タカダ アキカズ)
  １９３５年、静岡県生まれ。慶応義塾大学医学部、同大学院卒業後、ニューヨーク州立大学助教授を経て、浜松医科大学教授。２００１年、浜松医科大学名誉教授。医学博士。専攻は生理学、特に血液学。日本生理学会、臨床血液学会などの評議員。１９８９年、中国科学院より国際凝固・線溶シンポジウム特別賞を受賞。１９９１年ポーランド、ビアリストク医科大学より名誉博士号を受ける。血液と生理学分野での国際的な活躍の一方、ユニークな科学エッセイで幅広い読者をもつ

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