岸朝子と楽しむ極上!お取り寄せこだわり調味料―たれ・だし・ソース [単行本]

岸朝子と楽しむ極上!お取り寄せこだわり調味料―たれ・だし・ソース の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  国産・無添加の選りすぐり

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　岸朝子が選ぶ「極上！調味料」（醤油―千葉県銚子市・玄蕃蔵‐まろやかで、馥郁たる香りの雫をいただく
  塩―沖縄県粟国島・粟国の塩‐海ごとミネラルが凝縮された、生きた塩
  砂糖―沖縄県豊見城市・純黒糖‐かたまりのなかには、太陽の恵みが　ほか）
  第２章　仕込みが命・和の三大調味料（醤油
  味噌
  塩）
  第３章　味わいが際立つ技ありの調味料（油
  砂糖、はちみつ
  酢
  みりん
  ソース、ドレッシング
  香辛料）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  岸 朝子(キシ アサコ)
  １９２３年東京生まれ。現在の女子栄養大学卒業。主婦の友社を経て女子栄養大学出版部に。「栄養と料理」編集長を務める。７９年に独立し、料理や栄養に関する書籍や雑誌の企画、編集をする「エディターズ」設立。９３年から人気を博したフジテレビ系の番組「料理の鉄人」に審査員として出演し、“おいしゅうございます”の言葉で評判に

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