近茶流宗家柳原一成が選ぶ 日本の伝統野菜 [単行本]

近茶流宗家柳原一成が選ぶ 日本の伝統野菜 [単行本] の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  北海道～沖縄まで、日本全国で受け継がれた稀少な野菜を多数収録。家庭で伝統野菜が気軽に楽しめる美味レシピも紹介。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　北海道・東北
  第２章　関東・甲信越
  第３章　北陸・東海
  第４章　関西
  第５章　中国・四国
  第６章　九州・沖縄

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  柳原 一成(ヤナギハラ カズナリ)
  近茶流宗家。東京・赤坂にて「柳原料理教室」主宰。１９４２年、先代宗家・柳原敏雄の長男として東京に生まれる。東京農業大学農学部卒業。柳原料理教室にて日本料理の指導にあたる一方、自ら野菜を育て、魚を釣り、日本全国の食材を訪ねてまわるなど、食材そのものへの研究にも力を注いでいる。現在、母校・東京農業大学客員教授。儀礼文化学会常務理事。日本醤油技術センター理事

近茶流宗家柳原一成が選ぶ 日本の伝統野菜 [単行本] の商品スペック