スペシャルティコーヒーの本 [単行本]

スペシャルティコーヒーの本 [単行本] の 商品概要

• 目次(「BOOK」データベースより）

  スペシャルティコーヒーの時代
  日本のスペシャルティコーヒー
  堀口珈琲研究所の取り組み
  スペシャルティコーヒーのキーワード
  品質、環境に対するコーヒーの新しい価値観の誕生
  最新のスペシャルティコーヒーの動向
  スペシャルティコーヒーを作り、維持するには
  スペシャルティコーヒーの品質とその香味
  各生産国の香味
  スペシャルティコーヒーの扱い方
  スペシャルティコーヒーの評価方法
  堀口珈琲研究所の仕事
  リーディング・コーヒー・ファミリーの活動について

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  堀口 俊英(ホリグチ トシヒデ)
  １９４８年生まれ。１９９０年東京都世田谷区船橋に「珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ」を開業。現在（株）珈琲工房ＨＯＲＩＧＵＣＨＩ代表取締役。世田谷店（コーヒー豆の小売り及び喫茶）、狛江店（業務用コーヒーの取り扱い及び喫茶）、桜丘店（ケーキ店）を経営。２００２年に「堀口珈琲研究所」を立ち上げ、栽培精製の研究に入る。生豆の輸入、セミナーの開催、開業の支援等幅広く活動している。ＳＣＡＡ認定のＣｕｐｐｉｎｇ　Ｊｕｄｇｅでもある

スペシャルティコーヒーの本 [単行本] の商品スペック