食品加工実習 [単行本]
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食品加工実習 [単行本]
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食品加工実習 [単行本]

価格：￥1,980（税込）
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出版社：建帛社
販売開始日： 1992/04/01
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食品加工実習 [単行本] の 商品概要

  • 目次

    うどん　パン　パウンドケーキ　米麹　みそ　豆腐　こんにゃく　みかん缶詰（びん詰）　ジャム類　梅酒　トマトピューレ　ぬかみそ漬け　ピクルス　福神漬け　割干しだいこん　など35項目。

  • 内容紹介

    製造理論や工程は，消費者の側に立った記述を心がけ，身近な材料，限りある実習設備・器具を意に置き，フローシートは1頁にまとめ，各工程の説明も簡明にした。趣味の実用書としても活用できる。

食品加工実習 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名：建帛社
著者名：福沢 美喜男（編著）／筒井 知己（編著）
発行年月日：1992/04
ISBN-10：4767901294
ISBN-13：9784767901299
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：117ページ
縦：26cm
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