昭和農業技術発達史〈第6巻〉花き作編・食品加工編 [全集叢書]
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昭和農業技術発達史〈第6巻〉花き作編・食品加工編 [全集叢書]
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昭和農業技術発達史〈第6巻〉花き作編・食品加工編 [全集叢書]

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出版社：農山漁村文化協会
販売開始日： 1997/04/10
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昭和農業技術発達史〈第6巻〉花き作編・食品加工編 の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    花き作編（近代社会における花き園芸の足どり
    産業としての花き園芸の確立
    品種改良の成果
    分業化への道
    消費者対応の重視
    流通システムの変遷
    花き作技術の現地実態調査）
    食品加工編（食品の変遷―科学と技術の視点から
    伝統食品と西欧技術の出会いと展開―戦前までの食品加工（明治～昭和１５年（１９４０））
    代用品時代の食品加工―戦中・戦後の混乱期における食品加工（昭和１６～３０年、１９４１～５５）
    インスタント化時代の食品加工
    台所革命時代の食品加工―加工の調理化）

昭和農業技術発達史〈第6巻〉花き作編・食品加工編 の商品スペック

商品仕様
出版社名：農林水産技術情報協会
著者名：農林水産省農林水産技術会議事務局（編）
発行年月日：1997/04/10
ISBN-10：4540960474
ISBN-13：9784540960475
判型：A5
発売社名：農山漁村文化協会
対象：専門
発行形態：全集叢書
内容：農林業
ページ数：680ページ
縦：22cm
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