改訂・料理辞典―初めて料理をする人、ベテラン主婦、栄養士、調理師の副読本 改訂版 [単行本]

改訂・料理辞典―初めて料理をする人、ベテラン主婦、栄養士、調理師の副読本 改訂版 の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  食事作りの悩みを解消するための、献立から料理作りまでの実践的マニュアル。料理の素材、調理の基本、献立作成時の材料、調味料の割合や重量、また話題の栄養素の知識や、疾病の予防から治療食までの知識なども盛り込む。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　毎日きちんと食べていますか？食生活の基本
  第２章　ヘルシーライフをつくる最新栄養学
  第３章　料理素材の達人になる！
  第４章　料理技術の達人になる！
  第５章　調味料の達人になる！
  第６章　食品の保存加工の知恵
  第７章　電子レンジは魔法の箱
  第８章　食品の使用量・目安量

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  野々村 瑞穂(ノノムラ ミズホ)
  管理栄養士。現在、大阪青山短期大学、大阪女子学園短期大学、辻学園栄養専門学校など非常勤講師として栄養教育に従事。市町村および各企業の健康保険組合などにおいて、生活習慣病予防、健康増進のための指導に携わっている。（社）日本栄養士会理事、全国地域活動栄養士協議会会長。（株）日本食生活指導センター代表取締役

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