幸せのイタリア料理! [単行本]

幸せのイタリア料理! [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本物のイタリア料理のバラエティ豊かなおいしさを大発見！トスカーナ料理研究の第一人者レラ・チェザーリ先生の秘蔵レシピを完全マスターすれば、これであなたもイタリア人！イタリア料理にまつわる小話から、各種食材、ワイン、料理道具の使い方まで丸ごと紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　前菜と第一の皿（リコッタチーズのタルト
  チーズのグリルルッコラ添え
  ひしこいわしのマリネ　ほか）
  第２章　調理器具・食材カタログ（調理器具
  サラミとハム
  パスタ　ほか）
  第３章　第二の皿と付け合わせ＆ドルチェ（トスカーナ風ミートボール・野菜のフリット
  マスの詰め焼き・トマトのグラタン
  うさぎ肉のリピエーノ・ブロッコリーのピュレ　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  大矢 晶雄(オオヤ アキオ)
  １９６６年信州戸隠蕎麦屋の家に生まれる。国立音楽大学卒業後、ＳＵＰＥＲ　ＣＡＲ　ＧＲＡＰＨＩＣ編集部を経て、１９９６年からイタリア在住ライターに。新聞雑誌、ラジオ、テレビそしてインターネットを舞台に日伊両国で活躍中のほか、料理研究家レラ・チェザーリ・チャンポーリ女史とともに、トスカーナ料理文化の保存活動にも努める。著書に『僕たちのトスカーナ生活』（光人社）
  
  チャンポーリ,レラ・チェザーリ(Ciampoli,Lella Cesari)
  現代トスカーナ料理研究の第一人者。イタリア料理教授協会会員。１９４６年シエナに生まれる。若き日からトスカーナ郷土料理の系統化および教授法研究を開始し、その伝統を広く教授すべく、自身の主宰する料理教室をシエナに開設。世界各地から当地にやってくる料理ファンに門戸を開いている

幸せのイタリア料理! [単行本] の商品スペック