魚で食育する本―スーパーマーケットだからできる(食育シリーズ〈1〉) [単行本]

魚で食育する本―スーパーマーケットだからできる(食育シリーズ〈1〉) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  本書では、苦境に立つスーパーマーケットの水産部門の現状の課題を明らかにし、「食育」といった視点を交えながら、復活の手掛りをどうつかみ、次の手をどう構築するかを考えてみたいと思います。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　食育への取り組み
  第２章　水産物の特性と基礎知識
  第３章　日本の水産業を取り巻く環境と課題
  第４章　スーパーマーケットの水産部門を取り巻く環境変化
  第５章　プロが教える魚をおいしく食べる方法
  第６章　スーパーマーケットが魚で「食育」を考える
  第７章　スーパーマーケットだからできる食育の具体例
  資料編　食育基本法の概要

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  堀内 幹夫(ホリウチ ミキオ)
  （有）エバーフレッシュ研究所代表取締役社長。（株）流通総合研究所取締役チーフコンサルタント。「水産物における絶えざる革新、価値創造」をテーマに水産コンサルタントとして活動。ＣＧＣ加盟企業、ＡＪＳ加盟企業、その他のＶＣ、水産卸、メーカーなど数多くの企業を指導。ＳＭ協会技能検定試験委員。昭和２６年島根県出雲市生まれ、昭和５０年獨協大学外国語学部卒業、同年（株）ダイエー入社、平成２年（株）ダイエー退社、平成３年（有）エバーフレッシュ研究所設立

魚で食育する本―スーパーマーケットだからできる(食育シリーズ〈1〉) の商品スペック