オーストラリアの観光と食文化 改訂版 (観光文化地理学研究双書) [単行本]

オーストラリアの観光と食文化 改訂版 (観光文化地理学研究双書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書は、オーストラリアにおける観光の諸形態を一つの触媒として、同国社会の多様性を多くの人びとに紹介することを目的としている。オーストラリアの地域研究を行っている人は、余暇産業の一形態をまとめた手ごろな概説書として本書を読まれるかもしれない。観光研究を専門にしている人にとって、本書はオーストラリアと他の地域を比較するための簡易的な指標となるであろう。ただし、これらの研究について馴染みがない人にとって、オーストラリアとはエアーズロックやオペラハウスの国という以外はほとんどイメージが湧かないかもしれない。そのため、本論に入る前に、前半部分において研究対象であるオーストラリアについて簡単に説明をした。改訂版では、初版で扱っていない重要事項を加筆。

• 目次

  １　変わりゆくオーストラリア社会
  　1　オーストラリア社会の概観
  　2　白豪主義社会
  　3　大量移民計画
  　4　多文化政策の導入
  
  ２　各国における観光研究
  　1　観光の語源
  　2　観光の歴史的変遷
  　3　観光研究の発展
  　4　エスニック・ツーリズムに関する定義と諸研究
  　5　オーストラリアにおけるエスニック・ツーリズムの先行研究
  
  ３　観光概説史
  　1　観光創生期
  　2　観光発展期
  　3　観光行政の変遷
  　4　多文化社会のなかの観光と飲食産業
  
  ４　観光政策
  　1　キーティング以前の観光政策
  　2　成長へのパスポート
  　3　環境に優しい観光開発
  　4　自然と文化の架け椅
  　5　キーティング後の観光政策
  
  ５　サステイナブル・ツーリズム
  　1　サステイナビリティー
  　2　多彩な生態系
  　3　オーストラリアにおける観光産業の発展
  　4　自然保護運動の高揚とエコツーリズム
  　5　オーストラリア型サステイナブル・ツーリズム
  
  ６　観光のなかの伝統文化
  　1　先住民アポリジニ
  　2　ドイツ系移民
  　3　諸民族の祭典
  
  ７　飲食産業とエスニック・ツーリズムへの潜在性
  　1　多民族社会の食生活
  　2　薄まるイギリス色
  　3　マルチカルチュラル・キュイジーヌ
  　4　エスニック・レストランの台頭
  　5　エスニック・レストランの潜在性
  
  ８　オーストラリアのエスニック・レストラン
  　1　エスニック・コミュニティと消費活動の諸研究
  　2　すみわけ理論の応用による文化所産の研究
  　3　エスニック・レストランとコミュニティの関係
  　4　エスニック・レストランの商業化プロセス
  
  ９　観光教育
  　1　観光教育機関の概観
  　2　高等教育機関のホームページ
  　3　多文化社会の文教施設
  
  10　観光の多様性
  　1　不自然な自然
  　2　文明社会の先住民
  　3　島大陸の多文化社会
  　4　観光の影を見る

• 内容紹介

  オーストラリアにおける観光の諸形態を一つの触媒として、オーストラリア社会の多様性を紹介。
  多民族国家、オーストラリアの社会の移り変わりについて多文化主義を中心に考察し、
  観光に関する地域研究を提示。
  また食文化に関する事例を分析し、シドニー・オリンピックを経験したオーストラリアの最新の動向も盛り込んだ。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  朝水 宗彦(アサミズ ムネヒコ)
  １９６９年生まれ。秋田大学教育学部社会科卒業。桜美林大学大学院国際学研究科修了。博士（学術）。青山学院女子短期大学英文学科非常勤講師。北海学園北見大学商学部専任講師。東京農業大学教職課程兼任講師を経て、現在、立命館アジア太平洋大学アジア太平洋学部専任講師

• 著者について

  朝水　宗彦 (アサミズ　ムネヒコ)
  （あさみず　むねひこ）山口大学大学院東アジア研究科･経済学部観光政策学科教授。
  

オーストラリアの観光と食文化 改訂版 (観光文化地理学研究双書) の商品スペック