らっきょう三昧―生で、煮て、揚げて、炒めて、 [単行本]

らっきょう三昧―生で、煮て、揚げて、炒めて、 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  甘酢漬けだけじゃもったいない！生と、塩漬けで、一年中味わう―らっきょうレシピ３９。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  甘酢漬けだけじゃもったいない！生で、煮て、揚げて、炒めてあなたも今日かららっきょう三昧
  こんなに簡単！！らっきょうと上手につきあうための洗い方と下処理の基本
  フレッシュらっきょうレシピ
  煮て、揚げて、炒めて、らっきょうレシピ
  漬けておいしいらっきょうの保存食
  漬け汁もおいしく活用法
  らっきょうの醍醐味

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤 清光(トウ セイコウ)
  ふるさと料理人。１９５０年福岡市生まれ。地域の食材と調理法に興味をもち、実践的研究を続ける。食と健康をテーマにした講演会やテレビ・ラジオなどの料理番組では、博多弁をまじえたユーモアのあるトークと料理実演で人気を集め活躍中。中山美鈴氏とともに“ふるさと料理”の聞きとりを続けている
  
  中山 美鈴(ナカヤマ ミスズ)
  食文化研究家。１９５８年福岡市生まれ。西南学院大学文学部英文学科卒業。ミニコミ誌の編集発行人などを経て、１９９５年に「食・生活文化研究所エリス」を設立。九州を拠点に、地方文化と人、風土、食についての取材活動とともに、各地に伝わる“ふるさと料理”の聞きとりを続けている

らっきょう三昧―生で、煮て、揚げて、炒めて、 [単行本] の商品スペック