料理雑学図鑑 調理のギモン(講談社プラスアルファ文庫) [文庫]

料理雑学図鑑 調理のギモン(講談社プラスアルファ文庫) の 商品概要

• 要旨(「BOOK」データベースより）

  おもしろい、けど役に立つ！大ベストセラー『調理以前の料理の常識』５０万人の愛読者すべての疑問に答えた一冊！数多く寄せられた読者の疑問をもとにして、これまで以上に素朴な疑問を取り上げて構成。どんな本にも書いていない、誰にも聞けない料理の雑学がいっぱい！「熱い持ち手をつかむにはぬれぶきん、乾いたふきん？」「わさびとしょうがの使い分け方」など、台所で役に立つテクニックを一挙公開。

• 目次(「BOOK」データベースより）

  第１章　覚えたい毎日悩む素朴なギモン１０
  第２章　知りたい調理別読者のギモン６７
  第３章　おいしく作りたい料理の常識のギモン１６
  第４章　料理３７品のレシピのギモン６９
  第５章　正しく知りたい季節限定食材のギモン２７
  第６章　すぐに役立てたいだしやたれのギモン１７

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  渡邊 香春子(ワタナベ カズコ)
  料理研究家。東京都に生まれる。女子栄養短期大学卒業。料理制作会社「スパイス・セブン」代表。東京都立技術専門学校調理科の講師を２０年以上務め、お料理入門クラスの指導には定評がある。和・洋・中、お菓子まで幅広くこなすが、特に和風料理が得意。明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に加え、現代の食事情にもくわしい。日本テレビ系「ごちそうさま」「伊東家の食卓」のフードコーディネーターとして料理番組に長年携わる

料理雑学図鑑 調理のギモン(講談社プラスアルファ文庫) の商品スペック