さかな通―玄さんが、魚を語る、捌く、味わう [単行本]

さかな通―玄さんが、魚を語る、捌く、味わう [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  サカナのウンチクから医食同源としての魅力まで図解入りで紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  アサリ
  アジ
  アナゴ
  アユ
  アワビ
  イカ
  イワシ
  ウナギ
  ウニ
  エビ〔ほか〕

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  長谷川 玄太(ハセガワ ゲンタ)
  東京深川生まれ。幼少時に築地に移り住んで育ち、若くして築地中央卸売市場で働きはじめ、以後４０年近くにわたって水産業に携わっているという。また日本最大級の食品サイト「スイサンドンヤ・ドットコム」の商品選定顧問であり、同サイトで「医食同源」を好評連載中
  
  小暮 満寿雄(コグレ マスオ)
  作家、画家。東京生まれ。年に１回ほど個展を開くとともに、著作やルポルタージュを中心に活躍している

さかな通―玄さんが、魚を語る、捌く、味わう [単行本] の商品スペック