野菜のおいしさランキング―山内式・野菜品質評価法 [単行本]

野菜のおいしさランキング―山内式・野菜品質評価法 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  野菜のおいしさってなんだろう？今日が旬のおいしい野菜はどれで、どこに行ったら買えるのだろう？著者は、１９９８年からこれまで８年にわたり、野菜の「おいしさ評価」を２万点こなした。その成果が本書の真髄である。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　「山内式」野菜評価法（「山内式」野菜評価法とは
  「山内式」の命名者・長谷川和久教授
  おいしさの方程式　ほか）
  第２章　品目別おいしさランキング（根菜類
  果菜類
  豆科野菜類　ほか）
  第３章　おいしい野菜をつくっている農家（北海道
  青森
  福島　ほか）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山内 外茂男(ヤマウチ トモオ)
  昭和３０年９月、石川県生まれ。石川県立農業短期大学を卒業後、金沢市中央市場の仲卸企業瑞穂青果（株）、有機農産物の生産、流通・加工企業（株）セイツーを経て、平成５年（有）ＰＣＣ企画代表取締役、現在は（有）土の味を経営
  
  小林 彰一(コバヤシ ショウイチ)
  昭和２４年９月、長野県生まれ。流通ジャーナリスト。早稲田大学文学部心理学科卒業後、（株）農経新聞社、取締役編集長を経て、現（株）農経企画情報センター代表取締役。オピニオン情報紙『新感性』編集・発行

野菜のおいしさランキング―山内式・野菜品質評価法 の商品スペック