野菜のおいしさランキング―山内式・野菜品質評価法 [単行本]

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野菜のおいしさランキング―山内式・野菜品質評価法 [単行本]

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出版社:晩聲社
販売開始日: 2006/09/07
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野菜のおいしさランキング―山内式・野菜品質評価法 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    野菜のおいしさってなんだろう?今日が旬のおいしい野菜はどれで、どこに行ったら買えるのだろう?著者は、1998年からこれまで8年にわたり、野菜の「おいしさ評価」を2万点こなした。その成果が本書の真髄である。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 「山内式」野菜評価法(「山内式」野菜評価法とは
    「山内式」の命名者・長谷川和久教授
    おいしさの方程式 ほか)
    第2章 品目別おいしさランキング(根菜類
    果菜類
    豆科野菜類 ほか)
    第3章 おいしい野菜をつくっている農家(北海道
    青森
    福島 ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    山内 外茂男(ヤマウチ トモオ)
    昭和30年9月、石川県生まれ。石川県立農業短期大学を卒業後、金沢市中央市場の仲卸企業瑞穂青果(株)、有機農産物の生産、流通・加工企業(株)セイツーを経て、平成5年(有)PCC企画代表取締役、現在は(有)土の味を経営

    小林 彰一(コバヤシ ショウイチ)
    昭和24年9月、長野県生まれ。流通ジャーナリスト。早稲田大学文学部心理学科卒業後、(株)農経新聞社、取締役編集長を経て、現(株)農経企画情報センター代表取締役。オピニオン情報紙『新感性』編集・発行

野菜のおいしさランキング―山内式・野菜品質評価法 の商品スペック

商品仕様
出版社名:晩聲社
著者名:山内 外茂男(著)/小林 彰一(著)
発行年月日:2006/09/09
ISBN-10:4891883316
ISBN-13:9784891883317
判型:B6
対象:一般
発行形態:単行本
内容:農林業
ページ数:201ページ
縦:19cm
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