食品の安全性と品質表示 [単行本]

食品の安全性と品質表示 [単行本] の 商品概要

• 目次

  第１章　ＷＴＯ体制とコーデックス（飯澤理一郎）
  第２章　輸入農産物の増大とポスト・ハーベスト農薬（矢野泉）
  第３章　輸入農産物・食品の検疫制度（小林茂典）
  第４章　食肉主要輸出国の安全性・品質保証システム（甲斐諭）
  第５章　ＨＡＣＣＰシステムの食品の安全性管理機能と産地の対応-と畜・食肉加工過程の分析を中心として-（佐々木悟）
  第６章　食生活問題としての「食品の安全」（河合知子）
  第７章　遺伝子組換え作物・食品の安全性-世界の動向から学ぶ-（久野秀二）
  第８章　食品の安全確保と生協の対応（佐藤信）
  第９章　有機食品市場の展開と条件（野見山敏雄）
  第10章　農産物・食品の本来的「価値」と安全性確保の展望（甲斐諭）
  

• 内容紹介

  WTO体制の経過をたどり、協定での約束事項の諸特徴および農産物・食料貿易をめぐる特徴的な動向を概観し、食品の安全性と品質表示にかかわる諸問題を各テーマ別に分析することにより、問題解決の糸口をさぐる。

• 著者について

  甲斐　諭 (カイ サトシ)
  1944年生まれ。
  九州大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。
  現在、九州大学大学院農学研究院教授。
  
  飯澤　理一郎 (イイザワ リイチロウ)
  1948年　山形県生まれ。
  1973年　北海道大学理学部生物学科卒業。
  現在、北海道大学大学院・農学研究科助教授。
  主な著書：『農畜産物の統計的分析』（共著、農林統計協会）、『現代農産物市場論』（共著、あゆみ出版）、『現代の農業市場』（共著、ミネルヴァ書房）、『経済摩擦と日本農業』（共著、ミネルヴァ書房）、『価格の国際比較-生産資材編』（共著、農山漁村文化協会）、『問われるガット自由農産物貿易』（共著、筑波書房）、『激変する新食糧法下の米流通』（共著、筑波書房）、『アジアの食料・農産物市場と日本』（共著、大月書店）など。

食品の安全性と品質表示 [単行本] の商品スペック