給食経営管理・運営論 改訂第三版 (ネオエスカ) [単行本]
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給食経営管理・運営論 改訂第三版 (ネオエスカ) [単行本]
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給食経営管理・運営論 改訂第三版 (ネオエスカ) [単行本]

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出版社：同文書院
販売開始日： 2005/04/15
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給食経営管理・運営論 改訂第三版 (ネオエスカ) の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより）

    第１編　給食経営管理論（給食の概念
    給食における経営管理
    給食における栄養・食事管理　ほか）
    第２編　給食計画・運営論（給食計画論
    結食における栄養教育
    食環境の改善　ほか）
    第３編　給食経営管理・運営実習（臨地・校外実習
    給食運営・実務実習）

  • 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

    藤沢 良知(フジサワ ヨシトモ)
    武蔵丘短期大学学長

給食経営管理・運営論 改訂第三版 (ネオエスカ) の商品スペック

商品仕様
出版社名：同文書院
著者名：藤沢 良知（編著）
発行年月日：2005/04/15
ISBN-10：4810312771
ISBN-13：9784810312775
判型：B5
対象：専門
発行形態：単行本
内容：家事
ページ数：282ページ
縦：26cm
その他:付属資料:別冊1
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