給食経営管理論(健康・栄養科学シリーズ) [単行本]

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給食経営管理論(健康・栄養科学シリーズ) [単行本]

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出版社:南江堂
販売開始日: 2007/05/10
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給食経営管理論(健康・栄養科学シリーズ) [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    給食経営管理総論
    経営管理
    栄養・食事管理
    生産管理
    給食の人事管理
    給食の財務・会計管理
    情報処理管理
    危機管理
    各種給食施設の特徴と経営の実際
    外食産業と給食
    関連法規

給食経営管理論(健康・栄養科学シリーズ) [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:南江堂
著者名:国立健康・栄養研究所(監修)/鈴木 久乃(編)/小林 幸子(編)/君羅 満(編)/石田 裕美(編)
発行年月日:2007/05/10
ISBN-10:4524236996
ISBN-13:9784524236992
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:医学・薬学・歯学
ページ数:215ページ
縦:26cm
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