食育指導ガイドブック―基礎からわかる・授業に活かせる [単行本]

食育指導ガイドブック―基礎からわかる・授業に活かせる の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  近年、「好き嫌いが激しく、栄養バランスが悪い」「ひとりきりで食事している」「伝統的な食文化を知らない」など、子どもたちの“食”の乱れが激しくなってきている。教育現場や自治体ではいま、健全な食生活を取り戻すため、食に関する知識や、食品を選ぶ力をはぐくむ食育に積極的に取り組んでいる。本書は、これからますます重要視される、教育現場での食育指導の全体像を見渡せるガイドブックである。食育に取り組んださまざまな事例に加えて、食育の基本理念から栄養学・食品学の基礎、日本古来の食文化まで、食育に必要な背景知識をわかりやすく解説した。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　食育の意味
  ２　食生活の指導事項
  ３　子どもの食育から大人の食育への伝達事項
  ４　食の安全・安心の指導事項
  ５　食文化の指導事項と推進のための提案
  ６　学校における食育の現場―実践編
  ７　より効果的に食育を推進するための提案―実践例

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中村 丁次(ナカムラ テイジ)
  神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部学部長
  
  田中 延子(タナカ ノブコ)
  文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課学校給食調査官

食育指導ガイドブック―基礎からわかる・授業に活かせる の商品スペック